VIII Festival de Enogastronómico Saborea Lanzarote

Los próximos 24 y 25 de noviembre se celebra el Festival Enogastronómico que tiene como objetivo el reconocimiento, fuera de nuestras fronteras, de nuestra enogastronomía, poniendo en valor el producto local, auténtico y original, como elemento diferenciador del destino.

Un espacio donde los profesionales de la isla junto con otros venidos de Canarias y de España comparten con turistas y residentes, propuestas y conceptos gastronómicos de vanguardia, donde el producto local es el protagonista.

Productores, artesanos, agroindustrias, bodegas, …, todos presentan y ponen en valor su productos, dando a conocer su saber hacer, la cultura gastronómica de la isla.

Web oficial de Saborea Lanzarote, pincha: aquí

“Del potaje al michelín”

“Usando el hilo conductor de este irónico titular, se cuenta la historia de la lenta metamorfosis de un nefrólogo joven, entusiasta, que creó y coordinó junto a un gran equipo el Programa Canario de Trasplantes Renales.

Pronto se evidenció que Canarias era la que más sufría de enfermedades renales graves hasta el punto de dializar el triple que la media nacional y de ahí la necesidad de trasplantar más que nadie. Al mismo tiempo resultó patente que la causa de ello no era otra que la escandalosa incidencia de diabetes y sus complicaciones que sufren las islas.

Cuando se amplió el foco incluyendo el resto de las enfermedades cardiovasculares desgraciadamente se constató que Canarias es la que ostenta el triste liderato nacional en mortalidad por infartos de miocardio así como en la incidencia de colesterol e hipertensión arterial.

Angustiado por este panorama tomé la iniciativa de estudiar el problemacreando y llevando personalmente una consulta específica para estos enfermos. Muy pronto resultó evidente que el factor de riesgo más importante para padecer estas enfermedades era la minusvalía social y que la locomotora que arrastraba este desolador convoy de sufrimiento humano era, muy probablemente, la trágica obesidad que padecen las islas.

Mi escape de la Nefrología convencional se completó con la investigación de las causas por las que las clases menesterosas sufren mucho más estas patologías y porqué siendo estas perfectamente prevenibles, la prevención de las mismas es prácticamente inexistente. Hoy me considero mucho más útil convertido en un modesto y molesto predicador de la salud”.

Benito Maceira
Nefrólogo

Festival del Cochino Negro 2018

Vinos, Música y Tapas en la Plaza del Cristo de La Laguna

En noviembre vuelve el Festival del Cochino Negro, con los quesos de Canarias y los vinos de la D.O Tacoronte-Acentejo como invitados de honor.

El Festival del Cochino Negro, feria dedicada a esta raza autóctona de Canarias, se saboreará, del 09 al 11 de noviembre, en la ciudad Patrimonio de la Humanidad, San Cristóbal de La Laguna, y tiene como objetivo aproximar este preciado manjar a la cultura gastronómica regional.

En su III Edición y con los ‘Sabores Mestizos’ como eje en las propuestas gastronómicas, el Festival del Cochino Negro nos hablará de la unión de culturas y de productos lejanos y que ahora son propios, acercándonos a tiempos de conquistas, a la emigración y a la integración de usos y costumbres de diferentes latitudes.

Página oficial en Facebook: Festival del Cochino Negro 2018